Я не ставлю своей задачей накормить всех россиян, моя цель – рассказать и предложить жителям нашего города и соседних городов свежие и качественные сыры, изменить рацион населения, перевести их на более здоровую пищу. Концепция моей сыроварни – это открытое производство (открытое для посещений, для детских групп с ознакомлением производства сыра, проведение мастер классов по тем сырам, которые люди без всяких хлопот могут делать дома для собственного потребления, интернет магазин и конечно лавка с возможностью дегустации сыров и сопутствующих товаров – мед, варенье. молочные продукты.